HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points)
Die deutsche Definition von HACCP lautet „Risiko-Analyse Kritischer Kontroll-Punkte“. Dies bedeuteten die Gefahrenanalyse und Überprüfung sämtlicher kritischer Punkte auf jeder beliebigen Etappe beim Zubereiten, Verarbeiten, Produzieren, Verpacken, Lagern, Transportieren, Zuordnen, Behandeln und Vertreiben von Nahrungsmitteln. HACCP garantiert Ihren Kunden unbedenkliche Lebensmittel.